LA
SPECIALE PIADINA DI URBINO
La
Crescia sfogliata ha la tipica forma della piadina, un disco
rotondo dal colore dorato di pochi millimetri di spessore,
rispetto alla quale è arricchita con uova e strutto.
La
leggenda narra che il sole sedotto dalla bellezza di Urbino,
un giorno volò tanto in basso da impigliarsi in una delle
torri del Palazzo Ducale.
Fu la forma infuocata dell'astro e
le scintille d'oro che ne cadevano, mentre cercava di
liberarsi, ad ispirare una giovane fornaia nel realizzare
una focaccia sfogliata, che per la leggera lievitazione e il
desiderio di volare in alto, fu chiamata 'Crescia'.
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